布莱顿的火锅？你很可能没听说过。走在英国街上，我很少见到火锅店，何况布莱顿。在英国吃火锅的机会很少，但是也有好机会！
我很少去伦敦，伦敦应该会有火锅店，但是毕竟离我太遥远，我决不会为了馋一顿火锅千里迢迢上伦敦找火锅店。再说我见多了英国所谓的中餐馆，口味全都变调了，就拿布莱顿最大的中餐馆（不点名了）来说，在中国只能算个三流餐馆，口味就算不变调，能好到哪里去？火锅是中华民族的食萃，想必外国人是无福消受的，要在英国开火锅店，市场很有限，更何况是在布莱顿这个小地方。市场是个很残酷的杠杆，既要保留食之精髓，又要迎合英国人的口味，难！
所以，我以前想吃火锅就自己和朋友们在家里涮，我也没指望在布莱顿的街上出现一家火锅店。但是吃螃蟹的人总是有的，John哥和四川大厨Yuan哥（我不太习惯称呼别人blah blah哥，但是他们喜欢让熟识的朋友这么称呼，这里就只好遵从他们的意见了）在英国小镇布莱顿联手推出正宗四川火锅。刚开始听说布莱顿由四川火锅时，我并不看好，因为在英国尝过太多的“改良”的中国菜了。正宗四川火锅应该是啥样的？我没在四川待过，严格地说我对这个问题是没有发言权的。
但是，我接连去吃了四顿以后（一顿尝鲜，两顿是招待朋友，今天一顿是John哥宴请Yuan哥主刀的圣诞火锅），我尝到了一些我在中国也没尝到过的口味，吃法也是初次接触，按照一个中国非四川人对四川火锅的通常理解，我觉得我已经吃到了四川火锅。至于怎么让四川口味这么辣的火锅在这个怕辣的英国市场上生存，不用我费脑筋考虑，John哥和Yuan哥肯定下了不少工夫去迎合这个市场口味。我在这家火锅店吃了四次以后，觉得我吃辣的水平有了明显提高。
最后发几张今天的圣诞火锅大餐的图片（盯着锅里看就行了，别盯人啊）。
